O Laboratório de Empreendimentos Inovadores (LEI) é um grupo de pesquisa, ensino e extensão concebido e gerenciado pelos alunos e professores do Curso de Engenharia de Produção do Polo Universitário de Rio das Ostras que busca exercitar na prática conhecimentos em Gestão Organizacional, Empreendedorismo e Inovação. Fundado em abril de 2009, gera conhecimento por meio de estudo, prática e experiência fomentada pela participação em projetos multidisciplinares e desde então vem executando pesquisas importantes para a sociedade, destacam-se o Planejamento Estratégico da ANVISA, a Modelagem e Gestão do Prêmio Nacional de Inovação Edição 2016/2017 e o Desdobramento das Estratégias da Finep (Financiadora de Estudos e Projetos).